このたび、北海道の文化や歴史を紹介するウェブメディア 　北海道マガジン「カイ」 において、北海道武蔵短期大学　齋藤教授の記事が掲載されました。
「カイ」は“北海道を探しに行こう”をコンセプトとする、ノーザンクロスによるオンラインマガジンです。

産地にはない「飾り昆布」という風習

今回の特集テーマは「北海道の昆布」。

ユネスコ無形文化遺産「和食」を支える食材として、昆布は古くから人々の暮らしと深く関わり、北海道はその一大産地として重要な役割を担ってきました。記事内では、本学教授が専門的な視点から、日本全国各地の「飾り昆布」文化とそれを支える北海道の昆布、そして地域社会とのつながりについて解説しています。

北海道の豊かな自然と文化を理解するうえで欠かせない「昆布」を切り口に、学問と地域の関わりを知る貴重な内容となっています。ぜひご覧ください。

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